国家名厨

作者:菜谱食材

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续子龙
,男,独龙族,一九七三年1月出生,河南省尧都区人。国家中式烹调高级技士,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,晋菜烹饪大师,新疆省五一劳动奖章得到者,周口市劳模,辽宁省青少年岗位能手,中中原人民共和国饭店业国家级评选委员会委员,世界中餐业联合会青年名厨俱乐部副市长,中夏族民共和国旅馆社团名厨委委员,现任南充君约餐饮食服务务有限公司总老董。
续子龙同志从事餐饮工作20余年,他不光较好地再而三了晋菜守旧风味,况且不断创新立异,以烹饪方法多变且使用妥帖、调味丰盛正确、色泽造型素雅精美的烹调风格盛名山东。他制定的代表小说有黄党煨羖肉、芥香牛方、合家欢喜、黄醋刺柳麻朝仔等连串在同行中享有盛誉,深受周围食客的喜爱。

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图片 3 业绩成果

曾任四川羊大碗公司行政总厨、首席实施官,广西颐景国际酒馆厨少将,2013年确立松原君约餐饮食服务务有限公司,担任总高管于今,积存了膳食管理和宏观布署厨房技术的丰富经验。
2014年3月在座青海11城堡美味的食物名品呈现交换会,制作的中灵草煨羝肉荣获吉林十佳晋菜承接奖;
二零一六年3月拿走中华夏族民共和国酒店协会宣告的中式烹调专门的学问国家级评判员资格,被评为国家专门的学业本领比赛评判员;
二〇一五年七月被中华夏族民共和国商旅组织名厨委吸收接纳为委员;
二〇一六年6月到庭吉林省第三届酒店业职业技术大赛暨第六届全国酒店业专门的学问技艺大赛采纳赛前荣获金奖;得到第六届全国酒馆业专门的学业技术竞技湖南赛区金奖;
二零一五年7月荣膺第六届全国酒馆业专门的学业能力比赛常规赛英式烹调师金奖;被中夏族民共和国酒店组织予以中夏族民共和国烹饪大师称号;
二〇一七年五月被青海省饭馆业专门的学问技艺大赛组织委员会委员会予以晋菜烹饪大师称号;
二〇一七年四月被江苏省人社厅和中国共产主义青年团广东常务委员会委员给予山西省青少年岗位能手荣誉称号,获得新疆省财政贸易轻工业和纺织工业烟草劳动赛委会赋予五一劳动奖章,被中共晋中省委、安顺市人民政坛授予张家口市劳模称号;
前年三月被中中原人民共和国酒店组织予以中青名厨奖称号;
二〇一七年七月被聘任为世界中餐业联合会青少年名厨俱乐部副市长;
前年七月荣膺中华夏族民共和国烹饪工匠称号;
二〇一七年1月荣膺欧洲大厨精英奖;
2018年十月在第4届国家名厨征集评比中,续子龙同志成绩非凡,赢得大家的等同好评,被国家著名厨神编纂委员会赋予“国家名厨”荣誉称号,他的功绩及代表小说被列入由全国政协助实行公室公厅中华夏族民共和国文学和艺术学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收音和录音于中中原人民共和国江山名厨网档案库。
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续子龙,男,拉祜族,一九七七年11月诞生,湖北省石楼县人。国家英式烹调高等技术员,国家名厨,中国烹饪大师,晋菜烹饪大师,广西省五一劳动奖章得到者,安阳市劳动楷模,广西省青少年岗位能手,中夏族民共和国酒店业国家级评委,世界中餐业联合会青年名厨俱乐部副司长,中中原人民共和国酒馆组织名厨委委员,现任龙岩君约餐饮食服务务有限集团总老板。

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芥香牛方
用料:牛五花肉,蜜豆,面包糠,芥末膏,意面酱。
做法:上等羊肉卤制作而成熟,改刀成麻将方块,炸至酥软;面包糠炸至棕色,意面酱和芥末膏调成酱汁;炸好的牛方裹上酱汁再均匀滚下面包糠;蜜豆汆水,改成特有形状,与牛方一齐装盘就可以。
特色:使用优质羖肉,经古板卤制至酥软,采取中西合璧的三昧,把西餐的沙拉和面包玄妙的融合至牛肉中,创新意识新颖,色泽绿蓝,外观美貌大方,味道非常。
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松木丛破损鱼
用料:银鳕鱼,芦笋,沙棘。
做法:将银黑线鳕改刀成均匀的条状,拍生粉,制作成麻花形状;把银大口鱼炸制酥软定形;取醋柳果、鲜橙制作成汁,均匀裹在麻朝仔上;南南荻笋改刀成寸段与麻花鱼一同成型装盘。
特征:依据菜的品性果味麻花鱼构思,使用亚马逊河特产黑刺,结合晋菜技法,使菜色优异地点特色,具备晋菜代表性,味道酸甜可口。
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(责编:大贺)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

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续子龙同志从事餐饮职业20余年,他不但较好地持续了晋菜守旧风味,并且不断革新创新,以烹饪格局多变且使用稳妥、调味丰硕正确、色泽造型素雅精美的烹调风格著名江西。他制订的代表文章有中灵草煨羊肉、芥香牛方、吉祥美好、醋柳麻黄河鲤鱼等门类在同行中有所盛誉,非常受附近食客的热衷。

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业绩成果

曾任福建羊大碗公司行政总厨、高管,山西颐景国际旅舍厨司令员,二零一一年营造榆林君约餐饮食服务务有限公司,担当总老总到现在,积累了餐饮管理和宏观布署厨房手艺的增长经历。

二〇一五年1月在座山西11城阙美味的吃食名品浮现沟通会,制作的黄参煨羖肉荣获青海十佳晋菜承接奖;

2014年一月拿走中夏族民共和国饭馆组织发表的英式烹调专门的工作国家级评判员资格,被评为国家专门的工作才具比赛评判员;

二零一六年四月被中华夏族民共和国旅舍组织名厨委吸收接纳为委员;

2015年五月到位福建省第三届饭馆业职业手艺大赛暨第六届全国酒店业职业手艺大赛选择赛中荣获金奖;获得第六届全国酒馆业专业本领竞技广东赛区金奖;

2014年1月荣膺第六届全国饭馆业专门的学问技术比赛半决赛英式烹调师金奖;被中夏族民共和国饭馆组织给予中华夏族民共和国烹饪大师称号;

前年八月被云南省饭馆业专门的学问本事大赛组织委员会委员会予以晋菜烹饪大师称号;

二〇一七年十月被湖南省人社厅和共青团青海省级委员会予以吉林省青春岗位能手荣誉称号,得到江西省财政贸易轻工业和纺织工业烟草劳动赛委会给予五一劳动奖章,被中国共产党大同市纪委、周口市人民政坛予以玉林市劳动模范称号;

二〇一七年五月被中华人民共和国饭馆组织授予中华夏族民共和国青春名厨奖称号;

二零一七年6月被聘用为世界中餐业联合会青少年名厨俱乐部副省长;

二〇一七年八月荣膺中夏族民共和国烹饪工匠称号;

前年5月荣获澳洲名厨精英奖;

二〇一八年五月在第一届国家名厨征集评比中,续子龙同志成绩出色,赢得我们的一致好评,被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号,他的功绩及代表文章被列入由全国政协办公室公厅中夏族民共和国文学和军事学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收音和录音于中华夏族民共和国国度名厨网档案库。

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