紫背菜炒鸡蛋的做法,鱼香莲藕丸的做法

作者:健康专题

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大家都知道在众多国家中,我国的美食有着悠久的历史,随着时间的发展,烹调技术集中了各民族烹调技艺的精华,形成了许多突出的特点细腻的刀工,多样的调料,无数的新鲜食材加上还有人们的创造力,决定了美食领域的高度。从帝王时代到现代,中国对吃的研究,可谓是五花八门,地里长的,水里游的,天上飞的,山上生的,只要是有可能可以当成食材的,大厨们都会不断的去创新、去尝试,然后会做成一道又一道的美食,供人们食用。你可以根据菜名、口味和食材分得清楚什么是粤菜、湘菜、豫菜等等,但是你却说不清哪种地方的菜总共有多少道。不过这都是次要的,只要美味就是好菜,那么大家一起来看一下晶哥给大家带来的美味菜肴吧!

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肉末酸豆角

食材明细

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主料

食材:肉馅100g、酸豆角200g、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜米2粒、盐1勺、酱油1勺

  • 紫背菜一斤
  • 鸡蛋两个

做法:

辅料

1、肉馅剁好后加入少许料酒和淀粉拌一下;

  • 蒜蓉适量
  • 淀粉水适量

2、青红辣椒切段备用;

配料

3、酸豆角洗净后切小段;

  • 适量
  • 适量
  • 鸡粉适量

4、锅内放入少许蒜米爆香后加入肉馅;

5、翻炒肉馅加入少许盐;

  • 蒜香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

6、加入少许酱油;

紫背菜炒鸡蛋的做法步骤

7、炒熟的肉末装入碗内备用;

  • 图片 31紫背菜一斤、大鸡蛋两个、独子蒜两粒。紫背菜择去粗枝、老梗洗净;鸡蛋打散;蒜头拍扁后去衣剁成蓉。
  • 图片 42热锅下油炒熟鸡蛋,铲出备用。
  • 图片 53热锅下油爆香蒜蓉
  • 图片 64下紫背菜炒至菜叶发软,把炒熟的鸡蛋倒进去翻炒,加盐、糖、鸡粉调味。
  • 图片 75最后淀粉水打薄芡出锅装碟。

8、锅内爆香蒜米放入青红辣椒;

小窍门紫背菜也可以用油盐水先焯一下,过冷水再炒,这样炒的时间短,出品颜色会更好看。

9、倒入酸豆角到锅内;

10、翻炒一会酸豆角;

11、把之前炒好的肉馅倒入锅内,跟豆角混合均匀即可。

蒜蓉蒸丝瓜

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原料:丝瓜、大蒜、花生油、生抽王。

做法:

1. 将丝瓜刨皮,然后切成一段段的,然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮,剁成蒜蓉。

  1. 起一个蒸锅,把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面,大概蒸3-5分钟。

3. 热锅,放一勺花生油下去,等到油热,有点冒烟之后,把蒜蓉放进去,用小火慢慢地爆,等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去,把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上即可。

鱼香莲藕丸

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食材:肉末200克、嫩藕200克、鸡蛋1个约45克、盐、鸡粉4克1克、姜末、葱花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜25克15克、酱油、糖、醋各6克、4克、料酒、鲜汤6克、1小碗、水淀粉适量、盐少许、食用油适量;

做法:

1.将藕削皮洗净剁成碎粒,挤出一些水分;打入鸡蛋搅拌均匀;放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲;拌匀的藕泥静置10分钟;

2.准备好鲜汤、水淀粉;酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用;热锅倒油,调中火,用手抓一撮藕泥,双手来回晃动,将藕泥团成球形,放入油锅中炸成金黄色时,捞出沥油;

3.锅中留适量油,下入蒜末、泡椒末炒出油红味香;再下入藕丸,加盐、糖醋汁、翻炒匀,加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁,加入盐,水淀粉推匀出锅,撒上葱花,上桌

今天晶哥为大家推荐这几道菜大家喜欢吗,如果您想学习什么美食可以下方评论哦!

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