江山名厨,中夏族民共和国烹饪大师

作者:美食达人

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岳昌龙
,男,达斡尔族,一九七三年10月落地,加拿大华裔,祖籍河北省荣成年人。东方山珍海错高校高档烹饪管理专门的工作结业,大专文凭,国家中式烹调技术员,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,高等纤维素师,美式高等烹调师,加拿大西餐高档烹调师,加拿厨师师组织莱比锡分会英式烹调才干和英式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高端委员(驻加拿大表示),中华夏族民共和国烹饪组织会员,中中原人民共和国酒馆组织会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高端会员,世界厨子联合会(WACS)会员, 扶桑国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理文高校烹饪助教及高校烹饪限制赛锻练。
岳昌龙先生不止长于徽菜、胶东菜,还旁通浙菜和鄂菜,更精通中式照顾和西式照看。他厨艺布满,融会中西餐的亮点,注意包容并蓄,创作的代表小说有法式鸡腿肉卷配美式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪等项目。
师从:
中餐师从中夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和东瀛烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨子联合会国际评判SimonSmotkowicz。

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荣耀成就

英式加拿大名厨CCC注册证书;危害深入分析和第一调控点(HACCP);食物安全和保管证书。
二〇一一年三月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
二零一六年5月荣获奥兰多日餐竞技和西餐冷展双项金牌;
二零一四年三月荣膺东京烹饪大赛团体银牌;
二零一六年11月被给予加拿大高档烹饪技艺奖章;
二零一六年3月被国家著名大厨编纂委员会给予国家名厨荣誉称号,其传略及代表文章被编入由全国政协助进行公室公厅中华夏族民共和国文学和工学出版社出版的《国家著名大厨》第四卷一书;同时被中华人民共和国旅馆组织赋予中华夏族民共和国烹饪大师荣誉称号;
二〇一四年5月教导代表加拿大亚省和NAIT烹饪高校参预德意志大厨奥林匹克烹饪比赛获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
二〇一七年3月在座东方之珠国际美味佳肴美馔大赛,荣获西餐专门的工作组两枚银牌;
二〇一七年五月参加日本东京世界寿司杯大赛得到个人最好贡献奖及寿司技能黑带证书。
干活经历
在境内之间曾任职费县石岛名都大饭馆、平度市八旗大旅社、宝鸡市胖子海鲜王、金乡县西海园大旅馆担负行政总厨、厨旅长;3000年至二零零五年在神州里面前后相继被聘任单位送往广东晋中、台湾秦皇岛、湖北曼彻斯特、青海波特兰和毕节等地各大星级客栈和小吃摊进行学习学习;2007年4月赴新加坡共和国HAMORU东瀛酒吧职业,担任厨房热菜部门主办,相同的时候学习东瀛寿司;二〇一二年八月订婚于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限公司,担负寿司吧老板兼厨房部老总,担任旗下的两家东瀛餐厅;二〇一四年八月进来加拿大四方控制股份有限公司担当行政总厨,担负四方控股有限公司旗下的体验店泰餐和日餐的行政管制。二〇一六年10月担任加拿大北阿尔伯塔理文高校烹饪教师及大学烹饪国际赛练习。

岳昌龙,男,鄂温克族,一九八零年11月落地,加拿大华侨,祖籍湖南省荣中年人。东方美酒佳肴高校高档烹饪管理专门的职业结束学业,大专教育水平,国家中式烹调技术员,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,高端生物素师,英式高端烹调师,加拿大西餐高端烹调师,加拿大厨师组织桃园分会美式烹调本事和英式烹调技导老师,国家著名大厨编纂委员会高级委员(驻加拿大象征),中华夏族民共和国烹饪协会会员,中华人民共和国饭馆组织会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高档会员,世界厨神联合会(WACS)会员, 东瀛国际寿司知识认证协会会员。现为加拿大北阿尔伯塔理管理大学烹饪教授及大学烹饪公开赛练习。

代表作品

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法式鸡腿肉卷配中式蛋卷
此菜采取法式烹调方法将鸡腿肉卷入秘制的拖延泥,实行低温慢煮。鸡蛋采取英式传统的技法做成蛋卷。两个同盟搭配时蔬食用。
鸡腿肉,香信,鸡蛋,藕片,胡萝卜,角瓜,花菜,甜包谷粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜采纳意式烹调法将心肌炎脯肉和普通鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,进行低温慢煮。羊肩肉用模具固定进行体温烤制,配以羊奶酪,南荻笋,豌豆,球葱,椰蓉食用。
 
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Ayr伯塔省羊肉卷配羊奶酪
此菜采纳Ayr伯塔省头号羝肉,卷入香料实行烟熏而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干洋茄、金梅、特其拉酒、黄意大利共和国瓜等时蔬食用。
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(责编:大贺)

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岳昌龙先生不但专长东北菜、胶东菜,还旁通山东菜和鄂菜,更明白中式照管和西式照拂。他厨艺遍及,融会中西餐的长处,注意包容并蓄,创作的代表作品有法式鸡腿肉卷配英式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省羖肉卷配羊奶酪等门类。

师从:

中餐师从中夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。

日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和日本烹饪大师Masayoshi Kazato桑。

西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界大厨联合会国际评判Simon Smotkowicz。

业绩成果

美式加拿厨子师CCC注册证书;风险深入分析和主控点(HACCP);食物安全和管理证书。

2012年七月荣获萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;

二〇一六年十月荣膺Charlotte日餐竞赛和西餐冷展双项金牌;

2014年12月荣获上海烹饪大赛团体银牌;

二零一四年7月被授予加拿大高等烹饪本事奖章;

贰零壹伍年十月被国家名厨编纂委员会赋予国家名厨荣誉称号,其传略及代表作品被编入由全国政协办公室公厅中夏族民共和国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同临时候被中夏族民共和国宾馆屋协会会给予中华夏族民共和国烹饪大师荣誉称号;

2014年1十月带队代表加拿大亚省和NAIT烹饪高校参加德意志联邦共和国厨神奥林匹克烹饪比赛得到1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;

二〇一七年7月参预香港(Hong Kong)国际美酒佳肴美馔大赛,荣获西餐专门的学问组两枚银牌;

二零一七年十二月在座东京(Tokyo)世界寿司杯大赛获得个人最棒进献奖及寿司本事黑带证书。

行事经历

在境内之间曾任职东营区石岛名都大酒馆、峄城区八旗大酒店、南平市胖子海鲜王、历连南苗族自治县西海园大酒馆充当行政总厨、厨团长;3000年至2007年在华夏里边前后相继被聘任单位送往湖北大同、海南南阳、江苏阿瓜斯卡连特斯、广东阿布贾和运城等地各大星级酒馆和酒馆进行学习学习;二〇〇七年3月赴新加坡共和国HAMORU东瀛酒店职业,担负厨房热菜部门主持,相同的时候学习东瀛寿司;2013年5月订婚于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限公司,负担寿司吧经理兼厨房部总监,担负旗下的两家东瀛餐厅;二〇一四年三月跻身加拿大四方控制股份有限公司充当行政总厨,担当四方控股有限公司旗下的专营店泰餐和日餐的行政管制。二〇一五年5月出任加拿大北阿尔伯塔理教院烹饪助教及高校烹饪国际比赛陶冶。

 

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