中国名厨

作者:美食达人

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娄廷龙
,男,一九八九年十月出生,西藏共广德县人。中夏族民共和国大厨,现任广东龙羊峡娄家大院总老总。
从厨16年,长于烹制山东菜、海鲜及不拘一格菜的手艺,曾操厨于圣何塞家园饭店、浦那川外川、新云南客栈等单位,他向书本上学,向有实行阅历的老师傅学习,外出考查,向社会学习,不断地搜查缉获血红蛋白,充分友好,使和谐的烹饪技术更上生机勃勃层楼。他的代表文章有茶香肉、霸王兔、香酥面条鱼、生炸羊排等品类。曾荣膺烹饪本事交换大赛二等奖,二〇一七年8月被国家名厨编纂委员会评为“中华夏族民共和国厨神”荣誉称号,并入选《国家名厨》第四卷大器晚成书中。
代表文章
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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:三层肉改刀,蔬菜熏制五个钟头,小火煨制而成。
特征:咸鲜回甜,将蔬菜特有香气浸入肉中,肥而不腻,茶川白芷浓。
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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁盐渍,锅入油混烧,至表皮土红,加入海鲜酱,加水煨制,出锅前下泰椒、杭椒。
性子:鲜辣微麻。
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香酥面鱼
用料:小银鱼
做法:盐味熏制,裹粉,炸制而成。
特点:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。
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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排盐渍,裹粉生炸。
特色:咸鲜,外酥里嫩。
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(小编:大贺)

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